Nato ad Uccle-lez-Bruxelles, Guy Cambier fu un pittore di genere, figure, ritratti e nature morte. All'età di nove anni perse l'uso delle gambe a causa di un tragico incidente.
Era autodidatta e studiava le tecniche e le opere di quegli artisti che emulava, Corot e Watteau.
Cambier inizia ad esporre nel 1942, prima in Belgio e poi in Francia in Costa Azzurra oltre che negli Stati Uniti ed a Parigi al Salon des Peintres Temoins de leur Temps.
Nel 1957 riceve il premio parigino “Le Prix de la Jeune Peintre”.
Si trasferì nel sud della Francia nel 1950 e risiedette a Grasse, dove trascorse la maggior parte del resto della sua vita.
Cambier divenne il ritrattista preferito di diverse celebrità e dipinse dignitari come la Principessa Grace di Monaco, Winston Churchill, Ingrid Bergman ed Edward G Robinson.
I suoi dipinti sono stati acquisiti dal governo francese. La data esatta della sua morte è sconosciuta.